Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Некоторые из официальных коктейлей IBA. Часть 12

Здравствуйте уважаемые.
Заканчиваем, наконец, нашу обширную тему. В прошлый раз закончили с коктейлями Восточного побережья:https://id77.livejournal.com/3060973.html
Ну а сегодня еще несколько напитков, которые не вошли в иные списки
Итак...

«Бренди Александр» (Brandy Alexander), он же Alexander № 2 или «Милкшейк».

Своим появлением коктейль, как и многие другие алкогольные напитки с содержанием сливок и сладкого ликера, обязан американскому «Сухому закону», действовавшему в США в начале XX века. Именно «сладкие» составляющие коктейля помогали маскировать алкоголь и таким образом обходить запрет на его продажу.
Автором напитка является бармен, работавший в 20-е годы в знаменитом американском подпольном баре «Speak Easy». По одной из неофициальных версий, коктейль был назван по имени известного литературного критика тех лет Александра Вуттока, любившего захаживать в бар именно ради этого коктейля.

Collapse )

Некоторые из официальных коктейлей IBA. Часть 11

Здравствуйте уважаемые.
Продолжаем с вами наш разговор о коктейлях Восточного побережья, который мы начали вот тут вот:https://id77.livejournal.com/3053925.html

Лонг-Айленд айс ти (Long Island Iced Tea)

Назван коктейль в честь острова Лонг-Айленд — первого жилого центра в Нью-Йоркской бухте. Распространена версия о том, что коктейль был впервые изобретён в годы Сухого закона, так как внешне и ароматом напоминает айс-ти (холодный чай). Тем не менее, считается, что коктейль был впервые приготовлен в 70-х годах XX века Крисом Бендиксеном, барменом из ночного клуба в Смиттауне, остров Лонг-Айленд

Это один из самых крепких коктейлей (содержит приблизительно 28 объёмных процентов алкоголя). Классифицируется как лонг дринк. Входит в категорию «Современная классика» (Contemporary classics).
Collapse )

Некоторые из официальных коктейлей IBA. Часть 10

Здравствуйте уважаемые.
В прошлый раз разговор был про южные коктейли: https://id77.livejournal.com/3043248.html, ну а сегодня, наконец, перейдем к напиткам Западного побережья. Точнее - начнем говорить :-)
Итак...

«Кровавая Мэри» (Bloody Mary).

Один из самых простых и известных коктейлей мира.
Словосочетание Bloody Mary ассоциируется в английском языке с именем королевы Марии I Тюдор (1553—1558), получившей прозвище Кровавой за расправы над англиканами. Хотя я предерживаюсь версии, что коктейль был назван в честь пиратки Мэри Рид.

На роль изобретателя «Кровавой Мэри» претендуют несколько человек. Согласно ряду источников, коктейль был изобретён нью-йоркким барменом Джорджем Джесселем в промежутке между мировыми войнами. Первое упоминание о коктейле обнаруживается в газете New York Herald Tribune за 2 декабря 1939 года

Collapse )

Правильные напитки для дегустации кухни Кавказа :-) Коньяки и бренди

Здравствуйте уважаемые.
В прошлый раз мы с вами сделали акцент на винах, которые отлично (на мой скромный взгляд) дополняют блюда кавказской кухни:https://id77.livejournal.com/3044715.html
Сегодня же немного хочу остановится на коньяках и бренди. По сути, все нижеперечисленные напитки бренди, но не будем впутываться в лингвистическо-географические споры и будем называть их всем коньяками, договорились? Хотя я наю, что коньяком может называться только несколько видов армянских спиртных напитков, да и то, во многом благодаря подтасовке великим Шустовым более 100 лет назад. Ну да ладно :-)

Я вообще коньяки не очень люблю и употребляю редко. Однако не могу не отдать должное нескольким маркам. И прежде всего, конечно армянским.
Там 5 крупных заводов, которые выпускают немалое количество этого благородного напитка.
Но мне по вкусу нравится несколько из них.
Юбилейный. Это марочный экстрактивный коньяк группы КС (коньяк старый), выпускаемый с 1937 года. Готовится из местных сортов винограда. Цвет темно-золотистый с коричневым оттенком. В состав купажа входит родниковая вода из Катнахбюрского источника близ Еревана. Коллекционный коньяк Юбилейный получают путем выдержки готового коньяка в дубовых бочках в течение 10 лет. Удостоен 3 золотых и 3 серебряных медалей. Содержание спирта - 43% об., сахара - 0,7%

Collapse )

Правильные напитки для дегустации кухни Кавказа :-) Вино

Здравствуйте уважаемые.
В начале недели мы с вами немного говорили о любимых блюдах кухни Кавказа:https://id77.livejournal.com/3039339.html . И в одном из коментариев от уважаемых френдов прочитал рациональный и грамотный вопрос, цитирую: "А запиваете чем? Все эти блюда на сухую не очень идут".
Вот полностью согласен, что без напитков кухню Кавказа представить сложно. И напитков там огромное разнообразие. Начиная от минералки и лимонадов, о которых мы с вами недавно говорили, и заканчивая серьезным и качественным спиртным.

Но проблема в том, что многие из этих напитков я лично не употребляю.
Ни Айран, ни Кефир, ни Кумыс Ногайский, ни Карачаевскую Бозу, ни Абазинское или Черкесское кислое молоко, ни Чай с молоком по-Чеченски (вообще чаи пью крайне редко), ни Кудапсо, ни Чачу, ни Араку, ни Мацони и еще много чего не пью :-)
Хотя, повторюсь, разнообразие большое.

Могу выпить компоты различные, минералку, лимонады, ну и ограничено- алкоголь. А именно - много и с удовольствием вина, и изредка и немного коньяка.
Вот предлагаю на 2 этих важных напитках немного и сфокусироваться. Точнее начнем с вина - а про коньяк - в следующий раз :-))) Тем более, сегодня пятница, сиречь все в тему будет :-))
Итак, начнем с вина.
Тут, действительно выбор огромный. И больше всего мне по вкусу вино грузинское. Моя любовь с давних пор.

Collapse )

Некоторые из официальных коктейлей IBA. Часть 9

Здравствуйте уважаемые.
В прошлый раз закончили с Восточным побережьем: https://id77.livejournal.com/3038213.html
Ну а сегодня поговорим о коктейлях Юга :-)
Итак...

Мятный джулеп (Mint julep)

В качестве коктейля на основе бурбона он ассоциируется с Югом США и кухней южных штатов в целом и Кентуккским дерби в частности. Термин «джулеп», как правило, определяется как сладкий напиток, в частности, используется в качестве медицинского средства. Само слово происходит от испанского julepe, куда пришло из андалузского диалекта арабского языка и означает «розовая вода». Классифицируется как лонг дринк. Входит в категорию «Современная классика» (Contemporary classics).


Состав
бурбон – 60 мл;
мята – 12 свежих листиков;
сахарная пудра – 1 чайная ложка;
вода (без газа) – 2 чайных ложки;
колотый лед – 150 грамм.

Collapse )

Некоторые из официальных коктейлей IBA. Часть 8

Здравствуйте уважаемые.
Продолжаем с вами разбирать коктейли, придуманные на Восточной побережье. В прошлый раз остановились вот тут вот:https://id77.livejournal.com/3031188.html
Итак...

«Парадиз» (Paradise).

Изобретателем коктейля является Гарри Крэддок, впервые опубликовавший его рецепт в 1930 году в книге The Savoy Cocktail Book, а придумал он коктейль с Сан-Франциско.
Классифицируется как коктейль на весь день (All day cocktail). Входит в категорию «Незабываемые» (Unforgettables).

Состав:
- 35 мл джина
- 20 мл абрикосового ликёра
- 15 мл апельсинового сока.

Технология:
Ингредиенты смешиваются в шейкере со льдом и сцеживаются в охлаждённый коктейльный бокал или бокал для Мартини. Коктейль подаётся без гарнира.

Collapse )

Некоторые из официальных коктейлей IBA. Часть 7

Здравствуйте уважаемые.
В прошлый раз остановились вот тут вот:https://id77.livejournal.com/3021099.html
Пора, пожалуй, перейти нам к американским коктейлям :-)
И начнем с Западного побережья. Сегодня первая часть напитков, изобретенных там :-)

«Б-52»

Был создан в баре «Alice» в Малибу. Его название связывается с группой The B-52s, с модными в 60-е женскими причёсками, названными в честь бомбардировщика Боинг B-52 «Стратофортресс», или непосредственно с самим бомбардировщиком.
Классифицируется как дижестив (десертный). Входит в категорию «Напитки новой эры» (New Era Drinks)

Состав.
кофейный ликер (Kahlúa или Captain Black) – 20 мл;
сливочный ликер (Бейлиз или его аналог) – 20 мл;
апельсиновый ликер (Cointreau) – 20 мл.

Collapse )

Некотоые из официальных коктейлей IBA. Часть 6

Здравствуйте уважаемые.
В прошлый раз с вами закончили с английскими коктейлями: https://id77.livejournal.com/3018174.html :-)
Перед тем как нам с вами перейти к самому обширному списку - коктейлей, придуманных в США, предлагаю немного вспомнить еще несколько напитков, которые не вошли в предыдущие списки. Итак...

«Чёрный русский» (Black Russian).

Коктейль впервые был изготовлен в 1949 году бельгийским барменом Гюставом Топом, который приготовил его в гостинице «Метрополь» в Брюсселе в честь Пёрл Месты, бывшей в то время послом США в Люксембурге. Коктейль считается предком всех кофейных коктейлей.
«Чёрный» означало цвет кофейного ликёра, а «русский» ассоциировалось с водкой. С другой стороны, название символизировало тёмные времена только что начавшейся холодной войны между СССР и США.
Классифицируется как дижестив (десертный). Входит в категорию «Современная классика» (Contemporary classics).

Состав
водка — 50 мл (5/7 частей)
ликёр Kahlúa — 20 мл (2/7 части)
колотый лёд.

Collapse )