Ну не знаю даже почему... Так сложилось :-) И сам этим грешу :-)
Итак..
Sandra Bullock - Сандра Буллок

Немецкие корни имеет ее фамилия и произносится именно через У, а не через А.
Jake Gyllenhaal - Джейк Йилленхал

Тут все сложно и посему его зовут Джилленхол или Джилленхал. Сам так делаю.
Но его отец этнический швед и фамилия семьи именно Йилленхал.
Joaquin Phoenix - Уакин Финикс

Думаю абсолютно все называют его Хоакин Феникс.
Он родился в Пуэрто-Рико. Его мама происходила из семьи еврейских иммигрантов из Венгрии и России, перебравшихся в Нью-Йорк, а отец — из испано-ирландской семьи. Joaquin — испанское имя, поэтому оно произносится Уакин, а не Хоакин все-таки.
Jason Statham - Джейсон Стейтем

Именно так а никак иначе. Ни Стэтэм, ни уж тем более Стэтхэм :-)
Steve Buscemi - Стив Бусэми

Но интересно, что у него сицилийские корни, а там такая фамилия читается именно как Бушейми. В любом случае - Бушеми - это неверно
Amanda Seyfried - Аманда Сайфред

У нас произносят как Сейфрид. Хотя у актрисы немецкие корни и первонааально ее предки звучали как Зайфрид. Но она просит произносить как Сайфред
Ewan McGregor - Юэн Макгрегор

Тут проблема с именем. У нас его часто называют Эваном или даже Иваном. Но он шотландец, а не русский. Так что правильно - Юэн.
Channing Tatum - Ченнинг Тейтум

У нас его Татум называют. Имячко у него тоже непростое, но тут вроде нет путаницы :-)
Demi Moore - Деми Мор

Она сама не раз говорила о ом, то ее фамилия произносится как-то типа Моооор, а никак не Мур.
Cate Blanchett - Кейт Бланчитт

Из-за нестандартного написания фамилии Кейт Бланчитт почему-то часто называют Бланшетт, что неверно. И это не только на русском так называют почему то :-)
Chloë Grace Moretz - Клоуи Грейс Морец

Мы все ее Хлоя называем. А вот имя ее Клоуи. Это довольно-таки популярное имя в Великобритании и Северной Ирландии.
Kim Basinger - Ким Бейсингер

Там и сами американцы поначалу путались. Поэтом и Бесинджер называли и Бесингер :-) Но она сама расставила все точки над И :-)
Приятного времени суток.